Берем  хвостовую  часть  сома  и  нарезаем  ее  полосками  как  колбасу .  Затем  берем  эмалерованную  посуду  и  выкладываем  нарезанные  куски .  Следующий  этап  это  крупная  соль  с  расчета  на  10 кг  сома  полтора  кг  соли .  Затем  ставим  прес  .  Когда  он  будет  в  воде  тоесть  в  своем  расоле  он  готов .  Вынемаем  его  из  рассола  и  сушим  двое  суток  в  сухом   темном  месте . Он  готов  когда  шкура  задубеет .  Удачи  гурманы. baq  byl  xx